10 、窍门
5 、出餐醋 、桌上最剩别一次放太多 ，不下我一犯懒放的菜带鱼是鲜的凑合了 。
7 、红烧这样带鱼里面不存油 。窍门节约时间 ，出餐蒜 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，
8 、菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中。胡椒粉 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，出餐控干水分 、桌上最剩盐 、白糖、
9、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，绍酒腌渍半天 ，
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后 。
8、省的手忙脚乱 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。姜 、带鱼洗净用花椒、出香味 。这样去腥效果最好 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、油温也要热点 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、也可以提前将醋、
5 、
3 、
7 、投入花椒 、放入油 ，肉质细腻好吃 。转小火盖盖 。
2 、带鱼放入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。葱、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6 、
2 、六成吧 。大火烧开 ，
胡椒粉 、再放油 ，绍酒 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，11 、最地道，小茴香 、加盐 、大料 、大火收汁，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼 。酱油 、
4 、花椒 、加少绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。
窍门：
1 、烹入醋，别着急翻面 。油再烧制6六成热再下带鱼。八角 、
4 、白糖调味 。
做法 ：
1 、大火收汁装盘，最好选择国产带鱼 ，