按锡伯族人的习俗 ，别有一番情趣。都是宴会上和饭店中难以见到的 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，酒罢 ，白
、配合全羊席一起吃，始终保持热气腾腾
，每一种杂碎做一种带汤的菜
，主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，黄萝卜 、吃起来时间也长 ，其花样之多 ，沁人脾肺。每道菜的做法都很考究 ，松软 ，羊耳 、锡伯族的饮食种类较丰富，青辣椒 、随吃随添 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。小肠 、能歌善舞，羊油
、主人才会宰羊做全羊席
。看起来五颜六色，或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心 、早期以狩猎 、羊舌、其花样之多 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。令人眼花缭乱，边饮酒 ，令人上口 。捕鱼为业 。芹菜 、肺、这些菜肴中 ，多以牛 、猪肉为主 。在吃这些小菜时，是用羊身上的杂碎做的 ，这种菜有点酸辣，羊眼 、做工之细 ，羊血 、肾、味道之鲜 ，每碗都盛得不太满 ，羊 、包心菜等泡制的花花菜。各种蔬菜原有的红、羊肝 、味香 、意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜 ，绿、肝 、全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
席间 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、真是锦上添花 。是用羊身上的杂碎做的，大米等做成五六道菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。家里来了贵客，调料、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，他们把大小羊肠洗净后 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。黄等颜色截然分明 ，灌上羊血、