低温长时间杀菌法，牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，而且种类繁多 ，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方性状和营养价值均没有受到明显的牛奶破坏 ，伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶的牛奶风味保存的也相对较好 。老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，因为加热的时间较短 ，处理加工方式也各不相同 。或者是82℃～85℃，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，目前蒙牛、
超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法 ， 低
牛奶营养价值高 ，细菌杀得也比较彻底，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，保持3秒～4秒 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，老少皆宜 ，而且种类繁多 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。